Functie

Bedrijf

Employer nv, maakt deel uit van Groupe Partouche, een beursgenoteerde groep met expertise in de uitbating van 's, ho en horecadiensten.

Het gloednieuwe wordt een verbazingwekkende ervaring in entertainment en ontspanning! Ons multifunctioneel etablissement wordt niet alleen een , maar ook een bruisende oase van entertainment en culinaire verwennerij.

Daarom zijn we op zoek naar een chef-kok (m/v) die op korte termijn beschikbaar is.

Taken

Leiderschap en coördinatie

· Het keukenteam leiden en motiveren.

· Keukenactiviteiten coördineren en zorgen voor een efficiënte workflow.

· Een positieve en professionele werkomgeving ontwikkelen.

De menu kaarten opsen

· Het creëren van innovatieve menu's van hoge kwaliteit met de nadruk op lokale en seizoensgebonden ingrediënten.

· Zorgen voor een evenwichtig aanbod dat voldoet aan de verwachtingen van onze gevarieerde klantenkring.

Kwaliteitscontrole

· De hoogste kwaliteitsnormen garanderen voor elk gerecht dat de keuken verlaat.

· Actief toezicht houden op keukenprocessen en ervoor zorgen dat alle gerechten voldoen aan de vastgese normen.

Budgetbeheer

· Verantwoordelijk voor het beheer van het keukenbudget, het doen van voorsen voor aankopen, voorraadbeheer en kostenbeheersing.

· Operationele efficiëntie optimaliseren om winstgevendheid te garanderen.

Samenwerking

· Effectieve communicatie en samenwerking met andere -afdelingen.

Gezondheid en veiligheid

Handhaaf strenge normen voor voedselveiligheid en hygiëne, in overeenstemming met de geldende voorschriften

Jouw profiel

· Ruime ervaring als chef-kok in een hoogwaardige keukenomgeving of in een nieuwe culinaire trend wordt zeer op prijs ges.

· Bewezen managementvaardigheden en het vermogen om een team te motiveren.

· Uitstekende kennis van culinaire trends, ingrediënten en kooktechnieken.

· Creativiteit en het vermogen om innovatieve menu's te ontwikkelen.

· Sterke organisatorische en probleemoplossende vaardigheden.

· Het vermogen om onder druk te werken en uitstekende vaardigheden op het gebied van tijdmanagement.

· Kennis van en naleving van voedselveiligheidsnormen.

· Flexibele werktijden, inclusief 's avonds, in het weekend en op feestdagen.

Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) Menu’s opsen
De tarieven voor gerechten opsen De activiteiten van het personeel controleren Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst Recepten opsen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen De planning van het keukenpersoneel opsen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen Aanbod

· Een stimulerende en dynamische werkomgeving in een toonaangevend .

· Mogelijkheden voor professionele ontwikkeling en training.

· Zeer goed salaris en aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden.

· De kans om deel uit te maken van een enthousiast team en bij te dragen aan de eetervaring van onze klanten.

Solliciteren

Perraud Philippe